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“光盤行動”是制止餐飲浪費(fèi)，落實(shí)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的具體行動，是進(jìn)一步鞏固垃圾分類成果，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾減量的有效助力，在弘揚(yáng)中華民族厲行節(jié)約傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)文明健康生活理念中發(fā)揮著重要作用。

10月20日，稻香湖景酒店里“杜絕浪費(fèi)，厲行節(jié)約”“光盤為榮”“文明消費(fèi)，適量點(diǎn)餐”“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”等倡導(dǎo)厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)的宣傳標(biāo)語隨處可見。

“自上級單位發(fā)出厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)倡議以來，我們第一時間開展了相關(guān)工作，首先在宣傳引導(dǎo)方面下足了功夫。”餐飲技術(shù)總監(jiān)王劼介紹，酒店在餐飲區(qū)張貼大量宣傳標(biāo)語，每張餐桌上擺放“不剩飯不剩菜”的提示牌，就餐時段大廳電子顯示屏循環(huán)播放制止餐飲浪費(fèi)宣傳片，將餐廳裝扮成了“倡議課堂”。

酒店在做好宣傳的同時，采取了多項措施來制止餐飲浪費(fèi)，其中最有效的一個方法，是東方苑自助餐廳將顧客取餐用的盤子從一尺四寸改為了十寸和七寸，服務(wù)員引導(dǎo)顧客每次適量取餐不足再補(bǔ)，對點(diǎn)心等容易剩下的食品，縮減每份分量。      

酒店將每位顧客減少浪費(fèi)的成本，放在了增加菜品，將菜品做精、做優(yōu)上，在提倡節(jié)約的同時確保了顧客的用餐體驗(yàn)。 

制止餐飲浪費(fèi)是否有成效，餐廚垃圾桶最有發(fā)言權(quán)，原來一次就餐后垃圾桶都會滿滿當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在能到一半都算多了，并且分類做的好，收拾起來也容易。      

在制止餐飲浪費(fèi)的同時，酒店嚴(yán)格落實(shí)垃圾分類，反復(fù)對員工進(jìn)行培訓(xùn)提高認(rèn)識，在每個部門檔口都設(shè)置了餐廚、其他、可回收三個垃圾桶，并張貼垃圾分類