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日期：2022-12-06
“時(shí)代造就英雄，偉大來(lái)自平凡”，在海國(guó)投集團(tuán)三十年高質(zhì)量跨越式發(fā)展的征程中，涌現(xiàn)出一批“國(guó)投榜樣”，他們懷揣革故鼎新的堅(jiān)毅勇氣，發(fā)揚(yáng)與時(shí)俱進(jìn)的奮斗精神，以實(shí)際行動(dòng)踐行了初心使命和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。
今天讓我們走進(jìn)“匠心力量 國(guó)投榜樣”——“ 傳承工匠精神 溫情堅(jiān)守后方——彭堅(jiān)”。
煎炒烹炸煮，酸甜苦辣咸，鍋起勺落間，是彭堅(jiān)從業(yè)三十年的堅(jiān)守。他堅(jiān)持以身作則，時(shí)刻奮戰(zhàn)在烹飪一線(xiàn)；他以高標(biāo)準(zhǔn)帶領(lǐng)隊(duì)伍，成為酒店廚師團(tuán)隊(duì)前進(jìn)的燈塔；他善于鉆研、創(chuàng)新菜品，多次獲得海淀區(qū)乃至國(guó)家級(jí)烹飪大師榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，并在多項(xiàng)酒店餐飲行業(yè)評(píng)比中斬獲殊榮。
彭堅(jiān)常說(shuō)：“一日三餐，責(zé)重千斤” 。餐盤(pán)里風(fēng)云開(kāi)闔，火候上精準(zhǔn)把控，凝聚成一道道健康美味的菜肴，自1997年入職稻香湖景酒店餐飲部以來(lái)，對(duì)廚師職業(yè)的熱愛(ài)、對(duì)工匠精神的堅(jiān)守，始終支撐著彭堅(jiān)把簡(jiǎn)單事做到極致，在平凡中創(chuàng)造非凡。
兩次戰(zhàn)“疫”，默默堅(jiān)守
2003年，非典疫情來(lái)勢(shì)洶洶，稻香湖景酒店臨時(shí)接到緊急通知，酒店將作為北大醫(yī)院一線(xiàn)醫(yī)護(hù)人員的臨時(shí)駐地。接到上級(jí)指令后，在酒店停業(yè)、人員短缺的情況下，彭堅(jiān)立即組織在京的幾名廚師，趕赴接待保障第一線(xiàn)。他連夜制定餐飲接待計(jì)劃，絲毫不畏懼疾病感染的風(fēng)險(xiǎn)，親自到前廳巡視客人用餐情況，積極對(duì)客溝通，確保了菜品和服務(wù)質(zhì)量。他用謙卑、嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的人格魅力與各位領(lǐng)導(dǎo)、同事一同架起酒店和北大醫(yī)院的“友誼之橋”、建立了“生死之交”，為稻香湖景酒店樹(shù)立了良好的服務(wù)形象，彭堅(jiān)也被醫(yī)護(hù)人員親切的稱(chēng)贊為“最帥廚師長(zhǎng)”。
2020年，新冠肺炎突襲，稻香湖景酒店作為抗疫一線(xiàn)醫(yī)護(hù)人員的隔離休養(yǎng)點(diǎn)，彭堅(jiān)又再次承擔(dān)起同樣的任務(wù)。從接到任務(wù)到執(zhí)行任務(wù)，前后僅有1天的準(zhǔn)備時(shí)間，依據(jù)抗擊非典疫情時(shí)的工作經(jīng)驗(yàn)，彭堅(jiān)擰緊責(zé)任螺絲，全力以赴帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好餐飲服務(wù)保障工作。他連續(xù)工作三個(gè)月，沒(méi)有休息過(guò)一天，從清晨到深夜，忙碌于廚房和前廳之間，打響了一場(chǎng)飲食保“胃”戰(zhàn)。他說(shuō)：“這些白衣天使在防疫一線(xiàn)保安全，我們一定要在餐廳后廚備美食，讓他們吃得健康、吃得放心”。凌晨廚房里的“燈火通明”映射出彭堅(jiān)帶領(lǐng)下的廚師團(tuán)隊(duì)的熱心、暖心、細(xì)心，也成為稻香湖景酒店員工眾志成城、攻堅(jiān)克難的工作縮影。
2020年2月18日早上，彭堅(jiān)像往常一樣為醫(yī)護(hù)工作者準(zhǔn)備早餐，突然接到85歲高齡的父親打來(lái)的電話(huà)，問(wèn)他能不能現(xiàn)在回趟家，他母親有些不舒服。彭堅(jiān)是父母的獨(dú)子，沒(méi)有其他兄弟姐妹，這么多年父親從沒(méi)有主動(dòng)要求過(guò)他在工作時(shí)間回家，當(dāng)接到電話(huà)時(shí)他感覺(jué)事情肯定比較嚴(yán)重，但是仍然堅(jiān)持把早餐服務(wù)接待完畢、一切后續(xù)工作安排妥善后才急忙駕車(chē)趕赴家中。到家后的情景讓他眼前一黑、險(xiǎn)些暈倒，平日總說(shuō)自己身體健康不用惦記、時(shí)常囑咐自己踏踏實(shí)實(shí)工作的慈祥的母親，因心臟病突發(fā)已經(jīng)永遠(yuǎn)離開(kāi)了他。次日早上六點(diǎn)三十分，大家又在廚房見(jiàn)到了一個(gè)紅腫著雙眼卻依然忙碌的身影，從不想給任何人添麻煩的他，在疫情期間不想因別人接替他的工作而造成更多的潛在風(fēng)險(xiǎn)，身邊的同事也是一個(gè)月后才知道這個(gè)消息。這就是可敬可愛(ài)的彭堅(jiān)師傅！
擔(dān)當(dāng)奉獻(xiàn)，助力冬奧
2022年，在即將迎來(lái)北京冬奧會(huì)開(kāi)幕之際，稻香湖景酒店接到冬奧閉環(huán)保障任務(wù)，彭堅(jiān)憑借著豐富的經(jīng)驗(yàn)和過(guò)硬的技術(shù)，再次被委任負(fù)責(zé)冬奧閉環(huán)期間的餐飲服務(wù)工作。疫情之下的冬奧保障難上加難，彭堅(jiān)快速反應(yīng)，立即組織廚師隊(duì)伍制定接待計(jì)劃，親自監(jiān)督、嚴(yán)格把關(guān)，動(dòng)態(tài)調(diào)整菜單，為大家準(zhǔn)備除夕夜餃子、長(zhǎng)壽面、可口點(diǎn)心等小驚喜。
長(zhǎng)達(dá)2個(gè)多月的封閉保障期間，彭堅(jiān)嚴(yán)格把控每一處細(xì)節(jié)，時(shí)刻關(guān)注用餐感受，事無(wú)巨細(xì)做好餐飲保障工作。他秉承“餐飲服務(wù)無(wú)小事，點(diǎn)滴細(xì)節(jié)見(jiàn)精神”的信念，帶領(lǐng)廚師班組為366位冬奧交通保障人員提供了營(yíng)養(yǎng)、安全的健康餐和溫暖如家的服務(wù)，為2022年冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)圓滿(mǎn)舉辦貢獻(xiàn)了一份力量。
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